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问:巴西蜂胶与中国蜂胶有区别吗
答:
导读:近来市场上有不少以巴西蜂胶为原料的蜂胶产品,许多消费者给蜂产品协会打电话询问巴西蜂胶到底和中国蜂胶有什么区别,《中国蜂产品知识普及规范读本》中已给予明确解释,现整理告之。
有人认为,中国蜂胶不如巴西蜂胶,之所以出现这种情况是因为20世纪90年代初,从巴西产的蜂胶中提取出了桂皮酸,认为它是抗菌活性物质。同时由于欧洲和日本等国家多将巴西蜂胶作为研究资料,对巴西蜂胶关注度较高,这就形成了人们普遍认为巴西产的蜂胶品质优良的背景,颇有些先入为主的味道。
巴西蜂胶应用较早,在质量上也有特点,比如它特有的香气较浓,成分上与中国蜂胶有一定差异,但这是由于胶源植物不同所致。我国的胶源植物主要有杨树、柳树、松树、柏树、桦树、橡树等等,而巴西蜂胶的胶源植物,主要有酒神菊树、尤加利树(桉树)、迷迭香树等等,不同树种的蜂胶在质量上存在一定的差异是完全正常的。
蜂胶化学成分的差异,并不能反映它们质量的优异。比如,中国蜂胶黄酮类物质含量较高,而巴西蜂胶的萜烯类物质含量较高。而这两类物质在功效上有很多相似之处,此长彼消,总体效果并无明显差异。
浙江大学动物学学院在完成的《中国蜂胶和巴西蜂胶改善糖尿病大鼠的效果及对糖尿病肾病的作用机理》的试验中发现,中国蜂胶对血糖的控制效果和肝脏的保护效果优于巴西蜂胶,而巴西蜂胶改善氧化应激的效果要优于中国蜂胶。该院也曾经与日本岐阜药科大学合作做过对血管,主要是脑溢血影响的对比试验,结果中国蜂胶与巴西蜂胶差异无显著性意义。
 
问:常服蜂王浆与乳腺癌发病率没有相关性
答:
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常服蜂王浆与乳腺癌发病率没有相关性

中国蜂产品协会 时间:2010-05-20 新闻来源:中国消费者报
 曾几何时,社会上有一种说法广为流传,即蜂王浆中含有大量激素成分,可诱发乳腺癌。对此,中国蜂产品协会副会长、北京天恩生物高新技术研究所吕泽田所长在接受本报记者采访时指出,很多人由于不了解蜂王浆的特性,盲目相信了这种以讹传讹的说法,目前没有任何科学证据证明常服蜂王浆与乳腺癌发病率存在相关性。
  
蜂王浆有些营养成分至今尚未破解
 
   吕泽田所长介绍说,蜂王浆是3至10日幼龄工蜂头部营养腺分泌出来的一种乳白色或浅黄色浆状物。蜜蜂分泌王浆是用来饲喂1至3日龄的幼虫,另外是用来饲喂蜂王,蜂王终生都吃王浆,诞生16天生殖器官就很发达,体质健壮,寿命长达5年以上。而3日龄以后吃不到王浆改吃蜂蜜、花粉的工蜂则生殖器官萎缩,寿命只有一个月。无论从发育状况和寿命都可以看到王浆的作用之大。
  蜂王浆化学成分非常复杂,且各营养组合十分奇妙,现代科学还无法准确地做出定性和定量分析,也无法人工合成。其中,最重要的是癸烯酸,又称王浆酸,它是至今人类发现仅在王浆中天然存在的成分。更为神秘的是,蜂王浆中还含有占其重量2.48%的未明确物质,被人们称为R物质。
  鲜王浆的主要成分是按生物生长发育所需要天然搭配而成,按比例组合而成,矿物质成分与含量几乎与人的血液一致。蜂王浆中含有丰富的蛋白质,活性成分可分为三类,即类胰岛素、活性多肽和γ球蛋白,具有调整机体新陈代谢和提高机体免疫力的作用;含有约20%转化糖和20多种氨基酸,含量较高的是赖氨酸、甘氨酸和谷氨酸等成分,有8种是人体不能合成而必须从食物中摄取的氨基酸;含有大量的多种维生素,其中维生素B族量最多;还富含钾、钙、镁、钠等矿物质,以及抗坏血酸氧化酶、转氨酶等酶类成分。此外,还含有有机酸、乙酰胆碱和多种微量元素。
  
常服蜂王浆与乳腺癌发病率没有相关性
 
  据南京师范大学生命科学院检测表明,蜂王浆中性激素的含量远远低于肉、蛋类食品。江苏省疾病预防控制中心流行病学调查显示,通过300例乳腺癌病人与蜂王浆服用者进行平行对照,表明服用者与乳腺癌发病率没有相关性。
  近几年,我国蜂王浆年产量约为3500至4000吨,占世界总产量的90%以上。 与日本相比,我国蜂王浆消费水平要低得多。日本几乎不生产蜂王浆,完全从中国进口,是我国蜂王浆最大的进口国。日本早在20世纪60年代,就利用蜂王浆对一些疑难杂症进行治疗和养生保健,蜂王浆很快在日本流行起来,几乎家喻户晓。日本每年蜂王浆的消费量超过400吨,每年人均蜂王浆消费量是我国人均消费量的3倍以上。但特别需要强调的是,日本是世界发达国家中乳腺癌发病率最低的国家。
  
消费者怎样挑选蜂王浆制品?
 
  吕泽田所长指出,我国《蜂王浆国家标准》实施后,对提高蜂王浆质量发挥了积极作用。但毋庸讳言,某些不法经营者为了牟取暴利,在蜂王浆中添加水分、淀粉、乳制品等成分,导致少数蜂王浆的质量不达标,主要是王浆酸含量和水分不达标,这种低质蜂王浆以低价格倾销,严重损害了广大消费者的利益。
  蜂王浆的颜色为乳白色、淡黄色,无杂质和气泡,有蜂王浆特有的香气,口感酸涩、有辛辣感、回味略甜,不得有发酵、发臭等异味。蜂王浆的水分含量应在62.5%至67.5%之间。消费者要判断蜂王浆的水分是否合格,可以用手指挤压一下装蜂王浆的塑料瓶,若蜂王浆被挤压高出瓶口少许形成弧线型液面而不外溢,说明水分适当:如果被挤出的蜂王浆溢出后立即从瓶口顺瓶壁流出,则说明水分超标。
  吕泽田所长表示,有的假冒蜂王浆掺入淀粉,可在蜂王浆里滴入一二滴碘酒,如蜂王浆遇到碘酒,颜色为浅黄色或橙黄色则说明是纯王浆;如颜料变成蓝色或紫色,则说明蜂王浆中可能是掺了淀粉。也有的蜂王浆掺入乳制品,可将蜂王浆与数滴食用碱搅匀,如悬浮物全部溶解,并呈浅黄色透明状,说明是纯蜂王浆;如悬浮物不溶解,并呈浑浊状,则说明蜂王浆中掺有乳制品。
问:消费者应该如何选择蜂蜜
答:

消费者应该如何选择蜂蜜

中国蜂产品协会 时间:2010-11-29 新闻来源:
  11月14日,央视《每周质量报告》揭露了商家在蜂蜜中添加果糖以次充好的“秘密”,个别蜂蜜生产经营企业为降低生产成本,以果糖冒充蜂蜜,不仅违反了国家有关规定,也对消费者的健康造成隐患。消费者应该怎样选择蜂蜜呢?
  首先消费者在选择蜂蜜时应该避免一些误区,常见的有1、特别注重某些植物来源的蜂蜜(如有些消费者只认为洋槐蜜好);2、认为蜂蜜结晶或特别甜是添加了蔗糖;3、认为蜂蜜膏要比蜂蜜好;4、认为好蜂蜜一定能拉出丝等。
  蜂蜜结晶是自然现象,天然蜂蜜绝大部分是容易结晶的,含水量从17%-23%不等。蜂蜜拉出丝的长短与含水量关系密切,故不能仅以拉丝的方法来判断蜂蜜的优劣。蜂蜜的色泽从水白色到深琥珀色,这是由花蜜中的色素所致,也与蜂蜜中的矿物质、糊精、花粉含量等有关,多数蜂蜜都具有天然的花香味,但其香型不同,一般来讲,蜜香与花香是一致的。如枇杷蜜具有杏仁香气,洋槐气息清香,酷似槐花香气,荆条蜜味带荆花芳香,椴树蜜具有较浓郁的香气,枣花蜜略带中药材香气。蜂蜜的香气是由散发出来的酯类、醇类、酚类等挥发性物质所形成。长期贮存香气会减退,正常蜂蜜嗅不到酸气。
  蜂蜜是果糖和葡萄糖的过饱和溶液,故味道以甜为主,其甜度约是蔗糖的1.25倍,蜂蜜入口后首先感觉甘甜可口,隐约有花香味后有辣喉感,最后还可感到浓甜而腻。但也有许多例外如洋槐等一些浅色蜜味甜而不腻,少数蜂蜜口味特别,如芝麻蜜酸味较重,棉花蜜带有碱味,鹅掌柴蜜(冬蜜)蜜味略带苦,加热不当或发酵变质的蜂蜜会带有怪味。
   消费者购买蜂蜜时应尽量选择一些蜂产品专卖店、超市中一些中高价位的产品和知名品牌。蜂蜜是一种营养食品,每年我国的蜂蜜产量都是有限的,随着蜜源植物的减少和生产成本的上升,近年来蜂蜜原料的价格一直都在上扬,在购买蜂蜜时消费者应避免贪图便宜,根据中国蜂产品协会的调查数据显示,2010年全国蜂蜜平均零售价格每500g在22元左右。在市场中有些蜂蜜品种价格较低,如油菜蜜、荆条蜜,百花蜂蜜等,并非因为这些蜂蜜品质不好,而是因为这些蜜源广泛种植,较容易获得蜂蜜,所以这些蜂蜜对一些收入不高的消费者也是不错的选择。另外蜂蜜膏属于调制蜂蜜(调制蜂蜜产品为蜂蜜中添加了其他物质的蜂产品),并非纯蜂蜜。
 
问:蜂胶产品中总黄酮含量到底多少正常?
答:

蜂胶产品中总黄酮含量到底多少正常?

中国蜂产品协会 时间:2010-04-26 新闻来源:北京天恩生物工程高新技术研究所 吕泽田
   经常有消费者和企业询问,蜂胶产品中的总黄酮含量到底多少才正常?有的蜂胶产品的总黄酮含量高达8%、9%,甚至10%以上是不是事实?是不是总黄酮的含量越多越好?对这些疑问和质疑,笔者根据在制定蜂胶国家标准过程中获得的有关数据和所收集到的相关资料,谈谈看法。
   蜂胶产品中总黄酮含量的多少取决于蜂胶原料总黄酮的含量。一般来说,蜂胶原料总黄酮含量比较高,或蜂胶含量比较高的产品,其总黄酮的含量也相应比较高。    由于不同产地,不同树种,不同季节的蜂胶原料中总黄酮含量是不平均的;又因蜂胶原料的差异性,又造成蜂胶提取物中总黄酮含量也是不平均的.所以产品中蜂胶含量的多少与总黄酮的多少不是成正比的;而且蜂胶中总黄酮的含量是有一定范围的,超出这个范围显然是不正常的。
  先说蜂胶原料(毛胶).中国农业科学院蜜蜂研究所(1987-1989)对不同地区,不同季节采集的120个蜂胶样品的分析结果,蜂胶原料中总黄酮含量为8.2~17.2%, 含量高低相差2倍多。
  中国农业科学院蜜蜂研究所骆尚骅研究员等对30份蜂胶样品进行检测,总黄酮含量为6~20.59%, 含量高低相差3.4倍多,其中总黄酮含量小于20%的占样品总数96.7%。
   北京天恩生物工程高新技术研究所先后对直接从蜂箱木制采胶栅框刮取的蜂胶原料15样份进行检测,总黄酮平均值为17.84%。
   2007年制定蜂胶国标时,采用保健食品中总黄酮的测定方法测得97份样品,总黄酮含量5~22.29%,含量高低相差将近4.5倍。其中,总黄酮含量小于15%的有39个样份,占总样份的40.21%;总黄酮含量8~15%的有个48个样份,占总样份的49.48%;总黄酮含量小于8%的有个10个样份,占总样份的10.31%。
   从以上检测结果可以看出蜂胶原料中总黄酮含量的明显差异性。
   再说蜂胶乙醇提取物.蜂胶原料不能直接生产产品.那么作为产品原料的蜂胶乙醇提取物中的总黄酮含量又如何呢?
   北京天恩生物工程高新技术研究所检测不同产地,不同树种的蜂胶乙醇提取物13样份,其总黄酮含量为13.22~17.43%。其中含量13~14%的样品3个,占总样数的23.07%;14~17%的样品9个,占总样数的69.23%;17%以上的样品1个,占总样数的7.69%。
  江西汪氏蜜蜂园检测4个蜂胶乙醇提取物样品,总黄酮含量范围为21.29~31.40%,其中,含量21.29~25.03%的样品3个含量31.04%的样品仅1个。
  浙江大学动物科学学院和杭州天厨蜜源保健品有限公司测定不同厂家的27个蜂胶乙醇提取物样品,总黄酮含量范围为18.57~26.13%。
  从以上44个样品的检测结果看,蜂胶乙醇提取物总黄酮含量14~20%的占40%,含量21~24%的占44.44%,含量≥25%的仅占15.56%.这就不难看出, 蜂胶乙醇提取物总黄酮含量是有一定范围的,含量大于25%的是少数,绝大多数小于24%。
  那么蜂胶产品中总黄酮含量到底多少才正常呢?以市场销量最大的蜂胶软胶囊为例,一般蜂胶含量在30%左右,按使用以上总黄酮含量不同的蜂胶乙醇提取物计算,约40%的产品总黄酮含量在4.2~6%左右, 约45%的产品总黄酮含量在6.3~7.2%左右,超过7.2%是极少数.具体产品可根据不同剂型,蜂胶乙醇提取物含量的不同,以此类推其总黄酮含量。
  因为厂家不同,产品不同,各有各的企业标准,判断蜂胶产品的总黄酮含量是否合格,所依据的就是其备案的企业标准和检验报告是否一致。但是,值得注意的是,某些厂家在其产品总黄酮含量上大做文章,确有一些蜂胶软胶囊总黄酮含量高达8%、9%,甚至10%以上。
  据了解,出现这种总黄酮含量异常高的情况,往往不是因为所选用的都是总黄酮含量很高的蜂胶乙醇提取物.如果蜂胶软胶囊总黄酮含量高达8%、9%,甚至10%以上,那么所使用的蜂胶乙醇提取物的总黄酮含量应该为26.7%到33.3%以上..总黄酮含量这么高的蜂胶乙醇提取物不是没有,而是数量有限. 总黄酮含量大于25%的仅占蜂胶乙醇提取物总量的15%左右,如需要数量较大,很难有足够保证.因此, 要使总黄酮含量稳定的保持在8%、9%,甚至10%以上是难以做到的.为什么有些蜂胶软胶囊的总黄酮含量异常高呢?据从知情者处了解,大致有以下情况:
  1.虚假宣传.产品的总黄酮的实际含量并不高,没有检测数据支持,人为的虚假拔高。
  2.移花接木.利用消费者不了解蜂胶原料与产品的关系,用蜂胶原料总黄酮的检测报告冒充是产品的检测报告。
  3.偷梁换柱.有的蜂胶产品在申报保健食品时,所提供的样品因为数量不大,是精选总黄酮含量很高的蜂胶乙醇提取物或其他方法制成使其总黄酮含量非常高,而当批文到手,批量生产时,产品的总黄酮实际含量并没有批文中规定的含量高。
  4.李代桃僵.为提高产品的总黄酮含量,有的人为在产品中添加人工提取的黄酮物质,藉此提高总黄酮含量,并不考虑所添加的黄酮类物质的种类、数量、比例是否恰当,以及是否符合量效关系。
   可以说,无论是那一种情况,都是不正当的,以炒作总黄酮含量高作为产品卖点是不科学的,也是不可取的。
   那么是不是蜂胶产品中总黄酮含量越高越好呢?总黄酮含量仅是蜂胶产品的一个标志性成分指标,除总黄酮外,蜂胶还含有萜烯类和有机酸等多种功效成分,总黄酮含量高并不意味其它功效成分也同比例提高。蜂胶的保健作用是多种功效成分共同作用的结果.例如萜烯类化合物的很多作用与黄酮类化合物是重叠的,还有些作用是黄酮类化合物所不具备的,此外还有多种活性酶、多种有机酸、多种维生素和矿物质等等,而并非只是黄酮类化合物在起作用.有的蜂胶,总黄酮含量虽然偏低,但萜烯类化合物等其他成分含量较高,那么这种蜂胶的综合作用不见得差;反之, 总黄酮含量虽然偏高,但萜烯类化合物等其他成分含量较低,那么这种蜂胶的综合作用也不见得强.因此,不能完全以总黄酮含量多少来评价蜂胶的功效高低。
  蜂胶产品中可不可额外添加其它黄酮类化合物呢?回答这个问题首先要弄清出于什么目的.如果是利用总黄酮含量高作为卖点,进行商业炒作是不可取的.如果是为了提高蜂胶产品某些方面的功效,弥补蜂胶中某些具有相应功效的黄酮类化合物的缺乏与不足,未必不可适当添加,但必须在医药学理论的指导下,有科学、合理的配方依据,经过安全性和相应功效的动物以及人体临床试验,得到国家食品药品监督管理局批准方可生产上市,而且按相关规定,必须在产品说明中标明所添加的黄酮类物质的具体名称。
  如确需添加,应持慎重态度.黄酮类化合物是不可随意添加的. 在黄酮类物质中,目前已查明的就有4 000多种化学结构,其中具有生理功能的只是一部分。目前我国含黄酮类保健食品的标志性成分虽然测定的是总黄酮含量,但并不是有效成分的含量。不同化学结构, 具有生理功能的黄酮类物质中,在功效上也各有不同或存有差异.同时,还应弄清所要添加的黄酮类物质与蜂胶中已有的黄酮类物质的关系.况且,从量效关系上看,单次摄入总黄酮较多,人体并不能完全吸收,或不能完全发挥作用,而且过量摄入某些黄酮类化合物可能会产生毒副作用。
   综上,可以看出,炒作总黄酮含量越高越好,并不能正确、客观的反映蜂胶产品的质量与功效.如果确如炒作者所说,不如直接服用黄酮类化合物算了,何必服用蜂胶呢.蜂胶之所以盛行,之所以奇妙,就在于它复杂的组织结构和对人体的综合作用,这不是黄酮类化合物所能独立担当的.单纯地宣传蜂胶产品总黄酮含量越高越好,是对蜂胶本质的割裂与曲解,这种炒作是不科学、不严肃,也是不符合实际的。
 

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